Sveriges Pomologiska Sällskap

[Ila]

Emma...
Jo jag köpte dem från http://www.deaconsnurseryfruits.co.uk/

Det var ettårsspön på M26 stam. Det gick på £164 inkl. frakt. De var väldigt bra pakterade och fina kraftiga exemplar.

Vad gäller Kingston Black så vet jag att det har nackdelar, men det är många bl.a i USA som anser att det är så bra att det är värt en mindre skörd och en del andra problem.


Vet att det finns en massa andra sorter, men det ska bli roligt att se hur de här utvecklar sig så får man väl se om det blir en ny beställning så småningom. De ska ju överleva också. (Zon 2)
_________________
/Ila

[Ila]

Emma,

tror de skickades med posten. De var ju barrotade så det var inget tungt paket och de klarade transporten galant.
_________________
/Ila

[emma]

Det är långt ifrån alla i USA som anser att Kingston Black ger den bästa cidern. Vid en provsmakning som företogs i staten Washington den 20 september 2003 av 8 experter, kom varken Dabinett, Michelin eller Kingston Black bland de 9 bästa. Här är de bästa enligt denna provsmakning.
1. Brown Snout
2. Yarlington Mill
3. Vilberie
4 blandning av Vilberie + Jonagold
5. Foxwhelp
6. Muscadet de Dieppe
7. Jonagold
8. Taylors
9. Chisel Jersey

[emma]

Kingston Black är den cidersort som ställer högst krav på jorden som den odlas i. Detta upptäcktes redan på 1930-talet. I England finns det 400 sorters cideräpplen. 40 av dessa är bra.

[Ila]

Ja, det är ju som ofta när man börjar intressera sig för något, att det visar sig vara en hel värld att sätta sig in i. Roligt men tidskrävande.
Vi får väl se hur det går med mina importer. Hitttills har de ju klarat sig bra.
Vore roligt att prova några franska sorter också. Ska försöka hitta någon plantskola som skickar till Sverige.
Har Du gjort cider Emma? Jag har gjort på det vi hade då, mestadels Åkerö, Ölands Kungsäpple och kärnsådd. Vi blandade ut med vildäpplen. Tycker det är svårt att hitta en bra balans, men man har ju roligt medan man håller på. Sedan är det ju smaken olika. En del vill ha cidern söt och andra så sur så magen drar ihop sig.

Det vore roligt om det var några fler som tog in cideräpplelträd och provade. Så kan vi träffas och ha smaktest om x antal år
_________________
/Ila

[emma]

Jag hoppas också att många personer i Sverige tar in utländska cideräppleträd.
Antalet soltimmar i många delar av sverige är sannoligt större än för sydvästra England där den mesta Engelska cidern av tradition tillverkas.
Litet antal soltimmar ger en låg sockerhalt i äpplena, vilket ger en tunn och blaskig cider.
Alltså; det finns anledning att tro att vi i Sverige kan producera en bättre cider än i England.
Om några år kommer kanske systemmonopolet i Sverige att avskaffas, så att gårdsförsäljning av cider blir tillåten. Då kommer det förmodligen att anordnas många smaktester av fin svensk cider.

[emma]

Den svenska vinimporten under ett år är 181.410.000 liter.
Om en fjärdedel av denna mängd kunde ersättas av svenskproducerad cider, skulle många nya arbetstillfällen skapas i Sverige.

[emma]

Ciderkvalitén beror inte bra på sorten utan även på platsen där den odlas.
I en undersökning som gjordes i England på 1940-talet, jämfördes 5 olika platser.
Poundisford i Somerset
Much Marcle i Herefordshire
Faversham i Kent
Long Ashton i Somerset
Compton Greenfield i South Gloucestershire
Nästan alla cidersorter blev bäst i Poundisford. Skillnaden var inte liten.

[Olle Ridelius]

Förlåt Micke Granath att jag inte svarat på "Kentucky Heart". Så här är det: Du fyller en hink med din cider och ställer ut den den kallaste natten under vintern. Innan soluppgången tar du in hinken och häller av det ofrusna (=the heart). På så sätt har du ökat alkoholhalten från 8% till det dubbla. Och vill du öka på, ställer du ut en ny spann nästa kalla natt. Annars kan du blanda till "Stonehenge Punch" (=gärdsgårdspunsch) med en liter av din egen cider, 1/4 l calvados, 1/4 liter svart rom, en pressad apelsin, en halv pressad citron, en kanelstång och 10 kryddnejlikor. Silas efter tre dagar. DEnna dryck sas ha fått arbetsfolket att vägra jobba resten av dagen och medverkat till nedläggningen av jordbruket i New England och Kentucky till förmån till fruktodling. Mvh Olle Ridélius

[emma]

Redan på 1940-talet började Engelska cidertillverkare att importera franska cideräpplen. År 1956 gick Cider Advisory Committee ut och sa till odlarna i England att plantera följande 8 sorter;
Sweet
Court Royal, Sweet Coppin,
Bittersweet
Bulmers Norman, Tremletts Bitter, Yarlington Mill, Ashton Brown Jersey, Chisel Jersey och Dabinett. Två sorter är triploida och två är självfertila. (De blåmarkerade sorterna är vinteräpplen).
År 1947 hade listan omfattat 13 sorter:
Sweet: Court Royal, Sweet Alford, Sweet Coppin.
Bittersweet:
Bulmers Norman, Tremletts Bitter, Yarlington Mill, Ashton Brown Jersey, Dabinett, Tardive Forestier.
Bittersharp:
Improved Foxwhelp, Kingston Black, Stoke Red.
Sharp:
Backwell Red, Crimson King.

[emma]

Förr anordnades det tävlingar i England(och Wales) om den godaste Ciderblandningen. Odlare med hemliga recept fick ej deltaga i tävlingen.
Cidern jästes till halv alkoholhalt(densitet 1,025) och filtrerades. Därefter provsmakades den av 3 eller 4 domare.
Resultat cider från 1932 års skörd:
1:a pris Frederick 1 del, Perthyre 2 del.
2:a pris Sour Natural 5 del, Sweet Alford 3 del.
3:e pris Frederick 1 del, Perthyre 3 del
4:e pris Frederick 1 del, Perthyre 4 del, Red Sharp 1 delar.
Resultat cider från 1931 års skörd:
1:a pris Wyatts Seedling 2 delar, Langworthy 1 del.
2:a pris Kingston Black 2 del, Langworthy 1 del, Woodbine 1 del, Laycroft Bitter 1 del.
3:e pris Kingston Black 2 del, Cherry Norman 5 del.
4:e pris Kingston Black 1 del, White Jersey 2 delar.
Resultat 1926
1:a pris blandning av White Norman, Strawberry Norman, Hagloe Crab, Bastard Foxwhelp, Red Streak
2.a pris blandning av Browns Apple, Bickington Grey, Pocket Apple, Kingstone Bitter.
3:e pris blandning av Woodbine, Fair Maid of Devon, Improved Bittersweet, Hangdown.
Resultat cider från 1927 års skörd:
1.a pris: Cherry Pearmain 2delar, Sweet Alford 3del, Red Foxwhelp 3 del, Eggleton styre 3 del, Knotted Kernel 2 delar, Strawberry Norman 1 del, Cherry Norman 1 del.
2.a pris: Sweet Alford 4 delar, Bitter Cluster 3 del, Sweet Coppin 3 del, Plum Tree Sour 5 delar.
3:e pris: Sheeps Nose 4 delar, Red Bitter 3 del, Red Soldier 8 delar.
Resultat cider från 1928 års skörd:
1:a pris Kingston Black 5 del, Cluster 4 del, Woodbine 6 del.
2:a pris Pocket apple 5 del, Kingstone Bitter 3 del, Sweet Alford 2 del, Browns Apple 5 delar.
3:e pris Sour Natural 8 delar, Sweet Alford 4 del, Norton Bitter 3 delar.
4:e pris Cap of Liberty 6 delar, Dove 3 del, Royal Jersey 2 delar, Yarlington Mill 4 delar.
Resultat 1930 års skörd:
1:a pris Frederick 1 del, Perthyre 6 delar, King of the Orchard 1 del.
2:a pris Frederick 2 delar, Perthyre 5 delar, French 3 delar
3:e pris Frederick 1 del Perthyre 3 delar
4:e pris Greasy Red Streak 1 del, Golden Streak 1 del, Sweet Alford 4 delar.
5:e pris Dymock Red 4 delar, Strawberry Norman 1 del, Brown Snout 4 delar.
6:e pris Royal Somerset 1 del, Sweet Alford 1 del.

[emma]

Svar till PutteK
Ett Engelsk recept från 1930-talet på en mycket god ciderblandning.
Blanda lika delar av följande sorter: Frederick, Fair Maid of Devon, Sweet Alford, Woodbine och Chisel Jersey.

[emma]

En lista över rekomenderade sorter från National Association of Cidermakers i England år 1932.
Sharp:
Crimson King, Dymock red, Fair Maid of Devon, Reinette Obry.
Sweet:
Eggleton Styre, Sweet Alford, Slack ma Girdle.
Bittersweet:
Bulmers Norman, Dabinett, Ellis Bitter, Knotted Kernel, Royal Wilding.
-
Samtidigt konstaterar man att följande sorter ger en cider av hög kvalité, samt att dessa träd ofta drabbas av fruktträdskräfta: Cap of Liberty, Foxwhelp, Kingston Black.

[emma]

Det är skillnad på cider och cider.
Traditionell tysk cider gjord på sharp eller bittersharp eller blandning därav, och jäst till full alkoholhalt.
Traditionell fransk cider gjord på en blandning av 2/3 bittersweet och 1/3 sweet, och jäst till full eller halv alkoholhalt.
Traditionell sydväst-Engelsk och Walesisk cider gjord på en blandning av sweet, sharp och bittersweet, och därefter jäst till full eller halv alkoholhalt (3-4%) och därefter filtrerad och buteljerad.

[emma]

Siffrorna efter sorten betyder,
Max lagringstid i veckor.
Pollineringstid(1= tidigast, 6= senast.
Känslighet för skorv(1= resistent 5= mycket känslig).
Skördetid 4.10 betyder fjärde veckan i oktober.
bie=vartannatårsbördig, tri=triploid
Ashton Brown Jersey..5..3..1..2.11-4.11
Backwell Red.............2..2..3..3.10-4.10
Bedan.......................?..5..?..2.11-4.11
Belle Norman. se Perthyre
Breakwells Seedling. .3..2..1..4.9-1..11..bie
Brown Snout.............5..5..4..1.11.3.11
Browns Apple............?..5..1.3-10-1.11
Bulmers Norman.......1..2..4..2.10-3.10 bie, tri
Chisel Jersey............5..3..4..2.11-4.11
Court Royal..............3..1..4..1.11-3.11 bie, tri?
Crimson King............2..2..4..2.11-3.11 tri
Dabinett...................3..4..1..1.11-3.11
Dove........................5..5..5..1.11
Dufflin......................1..?..?
Ellis Bitter.................4..4..4..3.10-4.10
Frederick............. ....3..3..3..2.10-3.10
Frequin Audievre..... .?..5..?..1.11
Hangdown............. ...1..5..4..4.10
Harry Masters Jersey..5..5..4..1.11-2-11
Kingstone Bitter.... ....?..5..?..1.11
Kingston Black.... .....5..3..5..1.11-2.11
Knotted Kernel.... ....5..1..4..4.10-2.11
Lambrook Pippin.. ...10..?..?
Lavignée............. ...5..1..4..1.11-2.11
Major................... ..2..4..4..2.10
Medaille d´Or..........5..6..1..2.11-4.11 bie
Michelin............. ....10...4..3..4.10-2.11
Morgan Sweet.........2..2..4..4.8-3.9 tri
Nehou....................2..2..4..4.9-1.11..bie
Nortwood...............10..3..1..1.11-2.11
Perthyre.................3..4..?..3.10-4.10
Porters Perfection....5..2..1..3.11
Red Jersey..............5..6..4..2.10-3.10
Reinette Obry...........3..3..3..3.10-4.10
Sandford Jersey........?..5..?
Stoke Red................2..5..1..3.11-1.12
Sherrington Norman..2..1..5..3.10-4.10 triploid
Somerset Redstreak..?..3..1..1.10-2.10...vartannatårsbördig
Stembridge Jersey....?..?..?....2.10-3.10 vartannatårsbördig
Sweet Alford............?..3..3..4.10-1.11
Sweet Choppin.........3..3..3..4.10-2.11 vartannatårsbördig
Tom Putt..................?..3..2..4.8-1.9
Tremletts Bitter........3..1..2..2.10-4.10 vartannatårsbördig
Vilberie....................?..6..?..1.11-3.11 bie
White Norman...........5..2..5..1.10-2.10
Yarlington Mill............5..2..3..4.10-2.11 vartannatårsbördig
En del sorter är svåra att få tag på idag exempelvis Dove, White Norman och Court Royal.