Moster Gretas rödavinbärsgelé

Det här behöver Du:

2 liter ej alltför mogna röda vinbär
2 dl vatten
7-9 dl socker/liter avrunnen saft

Gör så här:

1. Koka bären och vattnet utan sockret i ca 15 minuter.

2. Låt bären rinna av i silduk

3. Mät saftmängden och beräkna sockret.

4. Häll tillbaka saften i den urdiskade kastrullen och låt koka sakta i 5-10 minuter.

5. Rör sedan ned sockret, lite i taget.

6. Koka upp och låt koka utan omrörning 5-15 minuter eller till geléprovet. OBS, koka ej för länge, ej mer än 25 minuter. Gelén kan bli seg.

7. Låt massan stå 5 minuter. Skumma väl.

8. Häll upp på rena glasburkar. Paraffinera och förvara svalt.

Geléprovet = Häll 1 msk gelé på en flat tallrik. Låt stå någon minut. Dra en sked igenom - om gelén ej flyter ihop är den färdig.